Neuseelandhirsch im Volt

 

[Fotos: C. Hoff]

Gestern Abend habe ich das erste Mal Neuseelandhirsch gegessen. Und zwar gleich ein ganzes Menü. Im Restaurant Volt in Berlin-Kreuzberg hat Chefkoch Matthias Gleiß den Kochlöffel geschwungen. Was dabei herausgekommen ist? Solche ungewöhnlichen Leckereien wie "Gebeizter Hirschschinken mit Sommerfrüchten und Joghurtbrot", "Pflaumen-Pfeffer-Tee mit Ravioli" oder "Carree aus dem Smoker mit Sherry-Pfifferlingen, Kartoffeln und Zimt". Gespeist wurde von wild gemischtem Rosenthal-Porzellan und der lauwarme Spätsommerabend begossen mit einem Glas Piper Heidsieck. (H)Ach! 

www.restaurant-volt.de

www.neuseelandhirsch.de